11.27
2024
相關(guān)閱讀
2024年|太二酸菜魚：堅(jiān)守傳統(tǒng)美食本味，開拓品牌化無(wú)限可能
0
2024年11月27日，“高端品質(zhì) 樂享生活”第 31 屆中國(guó)國(guó)際廣告節(jié)在廈門舉行。“
來(lái)自政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)、新媒體平臺(tái)等高層代表齊聚一堂，共同探討如何利用“標(biāo)準(zhǔn)·認(rèn)證+”理論和“六化三步”模式打造高端品質(zhì)認(rèn)證，
助力企業(yè)開拓新品類，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的飛躍。
來(lái)自政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)、新媒體平臺(tái)等高層代表齊聚一堂，共同探討如何利用“標(biāo)準(zhǔn)·認(rèn)證+”理論和“六化三步”模式打造高端品質(zhì)認(rèn)證，
助力企業(yè)開拓新品類，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的飛躍。
大會(huì)上，九毛九集團(tuán)副總裁趙媛媛做以《太二酸菜：傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融下的品質(zhì)密碼》為主題的分享，
分享太二酸菜魚如何打造一顆高品質(zhì)的酸菜，將這顆酸菜品牌化。
目前，已打造了專注西北菜的九毛九西北菜、主打酸菜魚品類的太二酸菜魚以及主打火鍋的慫火鍋廠，致力于為消費(fèi)者提供多元美食體驗(yàn)。
分享太二酸菜魚如何打造一顆高品質(zhì)的酸菜，將這顆酸菜品牌化。
01以傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化
九毛九集團(tuán)從創(chuàng)立之初就專注于傳統(tǒng)美食，
目前，已打造了專注西北菜的九毛九西北菜、主打酸菜魚品類的太二酸菜魚以及主打火鍋的慫火鍋廠，致力于為消費(fèi)者提供多元美食體驗(yàn)。
其中，太二酸菜魚喊出了“酸菜比魚更好吃”的口號(hào)，將酸菜當(dāng)作酸菜魚這道菜的主角，
除了營(yíng)銷差異化賣點(diǎn)的考量，更重要的是太二酸菜魚在這顆酸菜上的極致追求，堅(jiān)持使用傳統(tǒng)老壇腌制，傳承傳統(tǒng)風(fēng)味。
除了營(yíng)銷差異化賣點(diǎn)的考量，更重要的是太二酸菜魚在這顆酸菜上的極致追求，堅(jiān)持使用傳統(tǒng)老壇腌制，傳承傳統(tǒng)風(fēng)味。
02酸菜為何比魚好吃？
太二酸菜魚所使用的酸菜是南方酸菜，為保留傳統(tǒng)的風(fēng)味，太二堅(jiān)持使用陶壇，
為了打造高品質(zhì)的酸菜，在原材料和工藝上都進(jìn)行了精心的挑選和嚴(yán)格的把控。
為了打造高品質(zhì)的酸菜，在原材料和工藝上都進(jìn)行了精心的挑選和嚴(yán)格的把控。
太二酸菜選用云南的小葉芥菜，這里得天獨(dú)厚的自然環(huán)境賦予了芥菜獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)。
而為了確保高質(zhì)量發(fā)酵，將酸菜腌制基地選址在氣候溫濕適宜的四川成都。
而為了確保高質(zhì)量發(fā)酵，將酸菜腌制基地選址在氣候溫濕適宜的四川成都。
從云南采摘芥菜后，立即采用技術(shù)鎖鮮，在運(yùn)輸貨車上放置冰塊，確保芥菜在運(yùn)輸過(guò)程中始終保持新鮮狀態(tài)。
芥菜運(yùn)抵成都后，工人會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格篩選，只有符合標(biāo)準(zhǔn)要求的芥菜才能進(jìn)入后續(xù)加工環(huán)節(jié)。
芥菜運(yùn)抵成都后，工人會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格篩選，只有符合標(biāo)準(zhǔn)要求的芥菜才能進(jìn)入后續(xù)加工環(huán)節(jié)。
03打造特有的“太二酸菜”品牌名片
將酸菜品牌化，打造成一個(gè)特色的名片，這也是太二正在做的。
太二誕生之際就以“酸菜比魚好吃”作為品牌標(biāo)語(yǔ)，嚴(yán)格把控酸菜的品質(zhì)，為消費(fèi)者提供美味、吃得放心的酸菜。
太二誕生之際就以“酸菜比魚好吃”作為品牌標(biāo)語(yǔ)，嚴(yán)格把控酸菜的品質(zhì)，為消費(fèi)者提供美味、吃得放心的酸菜。
九毛九集團(tuán)副總裁趙媛媛在大會(huì)表示，我們始終堅(jiān)持傳統(tǒng)的老壇腌制方法，用傳統(tǒng)的陶壇制作“老壇酸菜”，保留傳統(tǒng)風(fēng)味。
同時(shí)，她還透露，我們即將對(duì)相關(guān)的太二老壇酸菜制作工藝和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證，未來(lái)我們希望每一顆酸菜都能擁有自己獨(dú)一無(wú)二的“身份證”，
讓消費(fèi)者能夠清晰地了解其背后的品質(zhì)故事。
同時(shí)，她還透露，我們即將對(duì)相關(guān)的太二老壇酸菜制作工藝和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證，未來(lái)我們希望每一顆酸菜都能擁有自己獨(dú)一無(wú)二的“身份證”，
讓消費(fèi)者能夠清晰地了解其背后的品質(zhì)故事。
